這是我自己製作的冬瓜茶磚


因去年年底自己長出一顆冬瓜(芋頭味),生十多粒每顆約10斤,而且正逢冬天,所以就把冬瓜留到現在,吃不完不如想說做成冬瓜茶好了。冬瓜去仔去皮好了後,10斤的冬瓜用二號砂糖9斤、黑糖1斤10兩。攪拌後放置兩小時再下去煮,煮約3小時即可。但是越後面火要越小,而且要時時攪拌,不然會沉澱到鍋底而燒焦。茶磚做好後,1茶磚要用10斤的水煮沸(自己要先試試看甜度),我個人覺得比外面賣的還好喝,因為不加石灰,味道比較厚,吃起來也比較安心。(冬瓜磚記得不用時要冷凍才不會壞掉)


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